Enólogo, enófilo e sommelier: quem faz o quê no mundo do vinho
No universo do vinho, é comum ouvir termos como sommelier, enófilo e enólogo, que apesar de parecerem semelhantes, desenvolvem um papel bem diferente. No Dia Mundial do Vinho, celebrado em 18 de fevereiro, entenda o que cada palavra significa. Enófilo O enófilo é, antes de tudo, um amante do vinho. A palavra tem origem grega e é formada pela junção de oinos (vinho) e philos (amigo, amante, apreciador), ou seja, literalmente, significa "amigo do vinho". É aquela pessoa que gosta de beber, experimentar rótulos diferentes, visitar vinícolas, conversar sobre aromas e sabores. Ele pode até estudar bastante por conta própria, mas não necessariamente trabalha com vinho. Em resumo: todo enófilo bebe vinho por prazer. É a paixão que vem antes da profissão. Sommelier O sommelier é o profissional do serviço do vinho. Normalmente atua em restaurantes, hotéis, bares ou lojas especializadas. É ele que indica o vinho ideal para cada prato, monta cartas de vinho, cuida da adega e orienta o cliente na escolha. Além de conhecer uvas, regiões e estilos, o sommelier entende muito de experiência: harmonização, temperatura, taças e o momento certo de abrir cada garrafa. Para ter o diploma de sommelier é necessário frequentar um curso. Não se sabe quantos sommeliers e sommelières (mulheres) atuem no Brasil, mas a estimativa é que todo ano haja centenas ou até milhares de novos diplomados. Enólogo Já o enólogo é o profissional que faz o vinho nascer. Ele atua na produção, desde a uva no vinhedo até o vinho engarrafado. Decide quando colher, como fermentar, quanto tempo o vinho vai amadurecer e qual será o estilo final. Para isso, precisa de formação técnica ou universitária em enologia. Se o vinho fosse um filme, o enólogo seria o diretor. E você conhecia essas diferenças? Se você é pessoa física e gosta de vinhos, conheça o e-commerce da Grande Adega, onde você encontra os melhores rótulos das regiões produtoras mais famosas do mundo por preços incríveis! Se você é pessoa jurídica e quer revender vinhos e outros produtos gastronômicos, acesse o B2B da importadora Porto a Porto e conheça um portfólio com mais de 1 mil produtos! BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
No universo do vinho, é comum ouvir termos como sommelier, enófilo e enólogo, que apesar de parecerem semelhantes, desenvolvem um papel bem diferente. No Dia Mundial do Vinho, celebrado em 18 de fevereiro, entenda o que cada palavra significa. Enófilo O enófilo é, antes de tudo, um amante do vinho. A palavra tem origem grega e é formada pela junção de oinos (vinho) e philos (amigo, amante, apreciador), ou seja, literalmente, significa "amigo do vinho". É aquela pessoa que gosta de beber, experimentar rótulos diferentes, visitar vinícolas, conversar sobre aromas e sabores. Ele pode até estudar bastante por conta própria, mas não necessariamente trabalha com vinho. Em resumo: todo enófilo bebe vinho por prazer. É a paixão que vem antes da profissão. Sommelier O sommelier é o profissional do serviço do vinho. Normalmente atua em restaurantes, hotéis, bares ou lojas especializadas. É ele que indica o vinho ideal para cada prato, monta cartas de vinho, cuida da adega e orienta o cliente na escolha. Além de conhecer uvas, regiões e estilos, o sommelier entende muito de experiência: harmonização, temperatura, taças e o momento certo de abrir cada garrafa. Para ter o diploma de sommelier é necessário frequentar um curso. Não se sabe quantos sommeliers e sommelières (mulheres) atuem no Brasil, mas a estimativa é que todo ano haja centenas ou até milhares de novos diplomados. Enólogo Já o enólogo é o profissional que faz o vinho nascer. Ele atua na produção, desde a uva no vinhedo até o vinho engarrafado. Decide quando colher, como fermentar, quanto tempo o vinho vai amadurecer e qual será o estilo final. Para isso, precisa de formação técnica ou universitária em enologia. Se o vinho fosse um filme, o enólogo seria o diretor. E você conhecia essas diferenças? Se você é pessoa física e gosta de vinhos, conheça o e-commerce da Grande Adega, onde você encontra os melhores rótulos das regiões produtoras mais famosas do mundo por preços incríveis! Se você é pessoa jurídica e quer revender vinhos e outros produtos gastronômicos, acesse o B2B da importadora Porto a Porto e conheça um portfólio com mais de 1 mil produtos! BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
