'Ouro escondido': produção de trufas, iguaria de R$ 10 mil o quilo, é destaque no RS
Com quilo a R$ 10 mil, produção de trufas cresce e bate recorde no RS Dez anos após o primeiro exemplar ter sido encontrado no Brasil, a produção de trufas — fungo raro e de alto valor gastronômico — cresce e se torna destaque no Rio Grande do Sul. Considerado um verdadeiro tesouro escondido sob o solo, a iguaria é encontrada em fazendas no Vale do Rio Pardo. O quilo da variedade Sapucay pode chegar a R$ 10 mil. "É um fungo que está na raiz da planta em associação com ela, ele traz nutrientes para a planta, que se desenvolve melhor com a presença desses fungos", explica o biólogo Marcelo Sulzbacher.
Com quilo a R$ 10 mil, produção de trufas cresce e bate recorde no RS Dez anos após o primeiro exemplar ter sido encontrado no Brasil, a produção de trufas — fungo raro e de alto valor gastronômico — cresce e se torna destaque no Rio Grande do Sul. Considerado um verdadeiro tesouro escondido sob o solo, a iguaria é encontrada em fazendas no Vale do Rio Pardo. O quilo da variedade Sapucay pode chegar a R$ 10 mil. "É um fungo que está na raiz da planta em associação com ela, ele traz nutrientes para a planta, que se desenvolve melhor com a presença desses fungos", explica o biólogo Marcelo Sulzbacher.
