Pizzaria de Santos entra pela 3ª vez no ranking das 50 melhores da América Latina
Pizzaria de Santos entra pela 3ª vez no ranking das 50 melhores da América Latina Divulgação A Pizza di Casabona entrou pela terceira vez consecutiva no ranking 50 Top Pizza, que lista as melhores pizzarias da América Latina. O estabelecimento de Santos, no litoral de São Paulo, é especializado em massas de longa fermentação e ficou na 36ª colocação da lista. Criado em 2017, o 50 Top Pizza é um guia online internacional atualizado todos os anos. Além da América Latina, também há edições com as melhores pizzarias da Itália, Ásia Pacífico, Europa e Estados Unidos. ✅ Clique aqui para seguir o novo canal do g1 Santos no WhatsApp. O guia avalia, por meio de fiscais, julgadores, curadores autônomos e independentes, várias características das pizzas, como sabor, qualidade, combinação dos ingredientes, além do design do ambiente e a experiência do cliente, incluindo atendimento, tempo de espera e serviço. Culinária #013: Conheça os segredos da pizzaria eleita uma das melhores da América Latina A pizzaria, comandada pelo chef e proprietário Eduardo Casabona, entrou para o guia internacional pela primeira vez em 2024. Na ocasião, ela conquistou a 45ª posição, o que foi inédito para o litoral paulista. No ano passado, o estabelecimento voltou ao ranking na 37ª colocação. Eduardo recebeu o prêmio pela terceira vez durante uma cerimônia no Instituto Italiano de Cultura do Rio de Janeiro, nesta terça-feira (14). A pizzaria subiu mais uma posição no ranking, ficando na 36ª colocação. Novo sabor A Pizza di Casabona é especializada em pizza napoletana tradicional, com massa de fermentação lenta, de 20 a 30 horas. Para comemorar a nova conquista, o estabelecimento criou um novo sabor. A Tartufo di Casabona leva mozzarella fior di latte, cogumelos assados na manteiga, finalizada com stracciatella fresca, geleia de damasco e salsa de trufa negra. O sabor custa R$ 109,90 e estará disponível a partir de quarta-feira (15), na Rua Machado de Assis, 268, no Boqueirão, das 18h às 22h30. Reconhecimento Eduardo Casabona é o chef e proprietário da Pizza di Casabona Sabrina Cavicchia Para Eduardo, o principal desafio não está apenas em crescer, e sim manter a identidade da pizzaria mesmo com o aumento da demanda. "Quando saímos da primeira unidade, o meu maior receio era justamente esse: perder o controle da qualidade. Porque crescer é natural, mas manter o padrão exige disciplina todos os dias. No fim, é isso que garante que cada pizza que sai do forno carregue a mesma identidade, independente do movimento da casa", afirmou o proprietário. Inclusive, Eduardo revelou que a pizzaria agora conta com um novo forno exclusivo para delivery. "Crescer não significa se distanciar, pelo contrário, tem que aproximar ainda mais", disse o proprietário ao destacar a relação construída com clientes que o acompanham desde os primeiros eventos. História Eduardo Casabona têm recordações do avô e da cultura italiana, que o patriarca da família trouxe na mala quando chegou no Brasil após a Segunda Guerra Mundial. Em 2018, Eduardo embarcou para a Itália, onde estudou a culinária local e se especializou na autêntica pizza napolitana. Já no Brasil, ele começou a produzir as pizzas em seu apartamento e vendia por delivery, além de realizar eventos exclusivos. A qualidade da massa e a seleção criteriosa dos ingredientes chamaram a atenção dos clientes, permitindo a abertura da pizzaria em 2020. O local conquistou um público fiel de apreciadores, que valorizam não apenas a tradição italiana, mas também a inovação nas combinações de sabores. Eduardo Casabona é o chef e proprietário da Pizza di Casabona Sabrina Cavicchia Pizza napolitana O aroma do pão recém-saído do forno e equilíbrio da cobertura fazem da pizza preparada no local realmente uma verdadeira napolitana. No paladar, dá para sentir o sabor e a leveza de todos os ingredientes. Ao viver essa experiência gastronômica, é possível entender porque a pizzaria está entre as melhores da América Latina. As pizzas da casa são todas napoletanas, individuais, com cerca de 28 cm de diâmetro. A massa da pizza leva farinha, água, sal e fermento. Os ingredientes são poucos, mas o preparo é bem cuidadoso. Italiana, a farinha é a 00, a mais pura e refinada. A massa é feita de forma artesanal e carece de um descanso, passando por uma fermentação lenta, de 24 a 30 horas. O carro-chefe da casa é a Marguerita Verace, que leva molho de pomodoro pelati San Marzano, mozzarella de bufala, manjericão, parmesão e azeite extravirgem. Eduardo Casabona mostrou o preparo da Marguerita Di Casabona a equipe do g1, que também experimentou a pizza e mostrou como deve ser degustada uma pizza napoletana (veja o vídeo acima). VÍDEOS: g1 em 1 minuto Santos
Pizzaria de Santos entra pela 3ª vez no ranking das 50 melhores da América Latina Divulgação A Pizza di Casabona entrou pela terceira vez consecutiva no ranking 50 Top Pizza, que lista as melhores pizzarias da América Latina. O estabelecimento de Santos, no litoral de São Paulo, é especializado em massas de longa fermentação e ficou na 36ª colocação da lista. Criado em 2017, o 50 Top Pizza é um guia online internacional atualizado todos os anos. Além da América Latina, também há edições com as melhores pizzarias da Itália, Ásia Pacífico, Europa e Estados Unidos. ✅ Clique aqui para seguir o novo canal do g1 Santos no WhatsApp. O guia avalia, por meio de fiscais, julgadores, curadores autônomos e independentes, várias características das pizzas, como sabor, qualidade, combinação dos ingredientes, além do design do ambiente e a experiência do cliente, incluindo atendimento, tempo de espera e serviço. Culinária #013: Conheça os segredos da pizzaria eleita uma das melhores da América Latina A pizzaria, comandada pelo chef e proprietário Eduardo Casabona, entrou para o guia internacional pela primeira vez em 2024. Na ocasião, ela conquistou a 45ª posição, o que foi inédito para o litoral paulista. No ano passado, o estabelecimento voltou ao ranking na 37ª colocação. Eduardo recebeu o prêmio pela terceira vez durante uma cerimônia no Instituto Italiano de Cultura do Rio de Janeiro, nesta terça-feira (14). A pizzaria subiu mais uma posição no ranking, ficando na 36ª colocação. Novo sabor A Pizza di Casabona é especializada em pizza napoletana tradicional, com massa de fermentação lenta, de 20 a 30 horas. Para comemorar a nova conquista, o estabelecimento criou um novo sabor. A Tartufo di Casabona leva mozzarella fior di latte, cogumelos assados na manteiga, finalizada com stracciatella fresca, geleia de damasco e salsa de trufa negra. O sabor custa R$ 109,90 e estará disponível a partir de quarta-feira (15), na Rua Machado de Assis, 268, no Boqueirão, das 18h às 22h30. Reconhecimento Eduardo Casabona é o chef e proprietário da Pizza di Casabona Sabrina Cavicchia Para Eduardo, o principal desafio não está apenas em crescer, e sim manter a identidade da pizzaria mesmo com o aumento da demanda. "Quando saímos da primeira unidade, o meu maior receio era justamente esse: perder o controle da qualidade. Porque crescer é natural, mas manter o padrão exige disciplina todos os dias. No fim, é isso que garante que cada pizza que sai do forno carregue a mesma identidade, independente do movimento da casa", afirmou o proprietário. Inclusive, Eduardo revelou que a pizzaria agora conta com um novo forno exclusivo para delivery. "Crescer não significa se distanciar, pelo contrário, tem que aproximar ainda mais", disse o proprietário ao destacar a relação construída com clientes que o acompanham desde os primeiros eventos. História Eduardo Casabona têm recordações do avô e da cultura italiana, que o patriarca da família trouxe na mala quando chegou no Brasil após a Segunda Guerra Mundial. Em 2018, Eduardo embarcou para a Itália, onde estudou a culinária local e se especializou na autêntica pizza napolitana. Já no Brasil, ele começou a produzir as pizzas em seu apartamento e vendia por delivery, além de realizar eventos exclusivos. A qualidade da massa e a seleção criteriosa dos ingredientes chamaram a atenção dos clientes, permitindo a abertura da pizzaria em 2020. O local conquistou um público fiel de apreciadores, que valorizam não apenas a tradição italiana, mas também a inovação nas combinações de sabores. Eduardo Casabona é o chef e proprietário da Pizza di Casabona Sabrina Cavicchia Pizza napolitana O aroma do pão recém-saído do forno e equilíbrio da cobertura fazem da pizza preparada no local realmente uma verdadeira napolitana. No paladar, dá para sentir o sabor e a leveza de todos os ingredientes. Ao viver essa experiência gastronômica, é possível entender porque a pizzaria está entre as melhores da América Latina. As pizzas da casa são todas napoletanas, individuais, com cerca de 28 cm de diâmetro. A massa da pizza leva farinha, água, sal e fermento. Os ingredientes são poucos, mas o preparo é bem cuidadoso. Italiana, a farinha é a 00, a mais pura e refinada. A massa é feita de forma artesanal e carece de um descanso, passando por uma fermentação lenta, de 24 a 30 horas. O carro-chefe da casa é a Marguerita Verace, que leva molho de pomodoro pelati San Marzano, mozzarella de bufala, manjericão, parmesão e azeite extravirgem. Eduardo Casabona mostrou o preparo da Marguerita Di Casabona a equipe do g1, que também experimentou a pizza e mostrou como deve ser degustada uma pizza napoletana (veja o vídeo acima). VÍDEOS: g1 em 1 minuto Santos
